Registro recebe nesta sexta-feira, 4 de setembro, o encontro “Diálogos sobre a cultura alimentar: De onde vem e para onde vai o nosso alimento?”, que vai discutir as relações entre alimentação, agricultura, cultura e sociedade a partir de experiências do Brasil e do Japão. A atividade será realizada às 19h, na Associação Cultural Nipo-Brasileira de Registro, o Bunkyo, com entrada gratuita.
A programação contará com a participação do antropólogo japonês Ryu Yoshimura, professor associado da Universidade Takachiho, e da chef Telma Shimizu, responsável pelos restaurantes Aizomê e reconhecida pelo governo japonês como Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa.
Durante o encontro, Yoshimura deve apresentar aspectos de suas pesquisas sobre agricultura e comunidades rurais. Entre os assuntos estão a produção de alimentos, as transformações enfrentadas no campo, o declínio populacional em áreas rurais do Japão, o abandono de terras agrícolas e as relações construídas entre produtores, território e comunidades.
O pesquisador mantém uma ligação acadêmica com o Vale do Ribeira. Há mais de 15 anos, Yoshimura realiza trabalhos de campo com comunidades de agricultores nipo-brasileiros no estado de São Paulo, especialmente em Registro e Pilar do Sul. Seus estudos abordam as práticas agrícolas dessas comunidades diante das transformações sociais e econômicas, além de questões relacionadas ao cooperativismo, à etnicidade e aos valores presentes na atividade rural.
Ao lado do antropólogo, Telma Shimizu contribuirá com a perspectiva da cultura alimentar nipo-brasileira. A chef desenvolve um trabalho ligado às técnicas da culinária japonesa e ao uso de ingredientes produzidos no Brasil, abordando também as relações entre tradição, identidade, produção e consumo dos alimentos.
Alimentação e vida rural
A proposta do encontro é ampliar a discussão sobre o caminho percorrido pelos alimentos até chegarem à mesa, considerando quem produz, as formas de cultivo, os conhecimentos envolvidos e as relações estabelecidas entre produtores e consumidores.
A conversa também deve abordar a transmissão de conhecimentos entre gerações, os vínculos com a terra e os desafios para a continuidade das atividades agrícolas e das comunidades rurais.
O evento é realizado pela Fundação Japão em São Paulo em parceria com o Sesc SP, com apoio da Associação Cultural Nipo-Brasileira de Registro. A atividade terá tradução em Libras e interpretação entre japonês e português.
Serviço
Diálogos sobre a cultura alimentar: De onde vem e para onde vai o nosso alimento?
Data: 4 de setembro, sexta-feira
Horário: 19h
Local: Associação Cultural Nipo-Brasileira de Registro – Bunkyo
Endereço: Rua Nakatsugawa, 165, Vila Tupy, Registro (SP)
Entrada: gratuita
Acessibilidade: tradução em Libras e intérprete japonês/português
FONTE: Portal Ribeira
